نكات قورمه سبزى : گوشت قورمه را حتماً بمدت ١٥ دقيقه با پياز و شعله ملايم تفت بدين. از ابتداى كار روغن زياد نريزيد. سبزى كه به گوشت اضافه شد اجازه بدين با حرارت متوسط سرخ بشه و كم كم روغن اضافه كنيد. سعى كنيد از سبزى كاملاً ريز استفاده كنيد . لوبيا قرمز بهترين گزينه واسه قورمه سبزى هست. حتماً از شب قبل لوبيا را با آب گرم خيس كنيد. براى اين كه قورمه سبزى شما جا بيفته و رنگش تيره بشه حتماً سبزى رو خوب خوب سرخ كنيد . زمانى كه سبزى كامل سرخ شد لوبيا را اضافه كنيد و تفت بدين . براى ترشى قورمه سبزى از ليمو امانى استفاده كنيد ليموها رو چند تا سوراخ با چنگال بزنيد بعد داخل ليوان بريزيد و آب گرم اضافه كنيد يك چنگال روى ليموها بزارين تا بالا نياد و حدوداً ٢٠ دقيقه داخل آب بمونه بعد خارج كنيد و بعد سبزى اضافه كنيد. از پودر ليمو امانى هم ميتونيد استفاده كنيد. از رب گوجه اصلاً استفاده نكنيد ، بجاش مى تونيد كمى از پودر پاپريكا استفاده كنيد . ادويه قورمه سبزى زردچوبه ، فلفل سياه و فلفل قرمز هست . اگر در فصلى هستين كه شنبليله در سبزى قورمه نبود يك قاشق شنبليله خشك اضافه كنيد. بعد از همه اين مراحل آبى كه براى پخت قورمه سبزى ميريزيد حتماً آب جوش باشه كه بهتر به روغن بيفته . نمك در آخر پخت اضافه كنيد. اگر مثل من عجله داشتيد و از زودپز استفاده كرديد بعد از پخت كامل نمك اضافه كنيد و حدود نيم ساعت با شعله كم اجازه بدين بيشتر جا بيفته . نکات این قورمه سبزی خوشمزه از آپ کوک (https://upcook.ir/قورمه-سبزی/)بود که براتون اینجا آوردم. اگر زمان داشتين همه مواد را داخل قابلمه بپزيد و ٥ ساعت براى جا افتادن قورمه زمان لازم دارين . قديما شيراز رسم بوده از لوبياچشم بلبلى استفاده مى كردن و همينطور سيب زمينى بجاى لوبيا ، كه خيلى هم خوشمزه ميشه و اين كه شيرازيا به قورمه سبزى ميگن خورشت سبزى
به اين مطلب امتياز دهيد:
Users here:
You haven`t enough privileges to reply in this forum.
Share this link:
| Processing time: 0.0719759 sec.
| Users online: - 0
| Guests online: - 1
| اين بخش متعلق است به: كانون دانش |
